Les circuits courts
Des circuits courts multifacettes…
Nous le savons, de nombreux producteurs fleurissent dans notre belle région mais est-ce que nous les connaissons vraiment et surtout y a-t-il des solutions à tous nos préjugés: Ont-ils suffisamment de marchandises ? Est-ce que je dois aller chercher mes produits ou peut-on me les livrer ?
Il existe, dans le sud de la province, le « Réseau Paysan » qui est une coopérative facilitant la distribution des produits de près de 100 producteurs et artisans du territoire vers des restaurants et points de vente indépendants. Certains restaurants de la commune travaillent déjà avec eux.
On y trouve un grand choix de produits : Fruits et légumes – Produits laitiers – Boucherie, charcuterie – Traiteur, conserves – Boissons – Céréales, graines – Œufs – Condiments – Coin sucré –Tisanes, thés, cafés et non-alimentaire. Pour plus d’informations sur leur fonctionnement : https://www.reseau-paysan.be/
Vous pouvez également retrouver les listes de producteurs sur terroirlux.be.
Pour les hébergements qui proposent un petit déjeuner pourquoi ne pas penser aux torréfacteurs locaux comme Arduina par exemple du côté de Bastogne: https://www.arduina-torrefacteur.be/ . Les cafés Rigo à Liège http://www.caferigo.com/ ou encore Delahaut à Namur, Chorti à Ciney https://www.chorti.be/ ou Ethiquable https://www.ethiquable.be/
Pour les gîtes, de nouvelles propositions de services apparaissent sur le marché comme breakfast in a bag qui propose des livraisons de petits dej’ à base de produits locaux. Mais aussi des traiteurs qui proposent de livrer des repas.
Bien entendu, il y a aussi pleins de coopératives, de magasins à la ferme (aux saveurs des dolmens, ferme Houard,…) d’épiceries locales (Chou Vrac, Epicaro, Comptoir de Sophie,…) qui fleurissent en Wallonie et vous permettent de choisir vos produits en direct. Et pourquoi un passage par les marchés de Barvaux ou de Bomal.
Toujours pour les hébergements, nous avons découvert, à Bertrix, l’entreprise belge et solidaire, FORMY qui gagne à être connue. Une gamme de produits d’hygiène et de beauté, garantie naturelle, durable et locale. Depuis peu, la société propose également une ligne pour l’hôtellerie (avec distributeur et support pour la douche par exemple). De plus, cette société emploie des personnes en situation de handicap et garanti leur emploi. https://www.formy.be/horeca/
En ce qui concerne les restaurants, sachez qu’il existe deux labels qui mettent en valeur le travail avec des produits locaux. « Table de Terroir » de l’Apaq-W et « Bistrot de terroir » de la Fédération HoReCa Wallonie Asbl. Pour l’instant quatre restaurants possèdent ces labels sur notre commune :
En table de terroir : Le Gastropub Gaspard à Barvaux et les Mignées à Barvaux également.
En bistrot de terroir : Créations gourmandes et les Lanternes tous deux situés à Wéris.
Toujours dans cette optique, le GAL Pays de l’Ourthe a mis en place un salon afin de permettre des échanges entre producteurs et restaurateurs: https://www.tvlux.be/video/economie/pour-plus-de-local-a-la-carte-des-restaurants_46953.html
Les possibilités de travailler en circuit court sont de plus en plus nombreuses et faciles. N’hésitez plus à vous lancer car si nos visiteurs sont amateurs de beaux paysages et de patrimoine ils sont aussi amateurs de découvertes culinaires et de saveurs de chez nous.
